Crea tu receta saludable

La cocinera profesional Barbara Amorós, concursante de la primera edición de Top Chef, y el atleta internacional de Cárnicas Serrano, Chiki Pérez, elaboran esta sencilla receta de pasta con salsa de tres tomates y pollo. Sigue paso a paso la receta y atrévete a preparar este delicioso plato en tu casa.

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Ingredientes:

  • Pasta fresca
  • Toppings de pollo Serrano
  • Tomate triturado
  • Tomate cherry
  • Tomate seco
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano
  • Albahaca
  • Queso rallado
  • Frutos secos

Ingredientes para la masa fresca casera

  • Harina 500 gr
  • Aceite de Oliva 3 cucharadas soperas
  • 3 Yemas de huevo
  • Agua

Pasos:

  1. Cortar la cebolla, zanahoria en trozos pequeños.
  2. Triturar o picar los tomates sin piel en trozos pequeños.
  3. En una sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla y la zanahoria.
  4. Cuando hayan dorado y reblandecido las verduras incorporar el tomate y sofreir a fuego lento. Salpimentar.
  5. Pasados unos 10 minutos incorporar los tomates cherry y los tomates secos partidos por la mitad, remover y dejar otros 5/10 minutos
  6. Cocer la pasta fresca casera o de supermercado
  7. Añadir los topings de pollo Serrano a la salsa de tomate
  8. Mezclar la pasta con la salsa de tomate
  9. Añadir orégano, queso rallado, frutos secos y hojas de albahaca al gusto

Pasos para la pasta fresca

  1. Mezclar en un bol 500 gramos de harina, 3 yemas de huevo, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y un poco de agua.
  2. Remover y amasar hasta formar una bola homogénea. Enharinar bien para que quede compacta.
  3. Envolver en papel film y dejarla enfriar media hora.
  4. Con un rodillo o máquina de pasta aplanar hasta lograr que quede una masa plana y compacta.
  5. Cortar la pasta con la forma deseada y dejar que seque unos minutos y listo.