La cocinera profesional Barbara Amorós, concursante de la primera edición de Top Chef, y el atleta internacional de Cárnicas Serrano, Chiki Pérez, elaboran esta sencilla receta de pasta con salsa de tres tomates y pollo. Sigue paso a paso la receta y atrévete a preparar este delicioso plato en tu casa.
Ingredientes:
- Pasta fresca
- Toppings de pollo Serrano
- Tomate triturado
- Tomate cherry
- Tomate seco
- Cebolla
- Zanahoria
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
- Albahaca
- Queso rallado
- Frutos secos
Ingredientes para la masa fresca casera
- Harina 500 gr
- Aceite de Oliva 3 cucharadas soperas
- 3 Yemas de huevo
- Agua
Pasos:
- Cortar la cebolla, zanahoria en trozos pequeños.
- Triturar o picar los tomates sin piel en trozos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla y la zanahoria.
- Cuando hayan dorado y reblandecido las verduras incorporar el tomate y sofreir a fuego lento. Salpimentar.
- Pasados unos 10 minutos incorporar los tomates cherry y los tomates secos partidos por la mitad, remover y dejar otros 5/10 minutos
- Cocer la pasta fresca casera o de supermercado
- Añadir los topings de pollo Serrano a la salsa de tomate
- Mezclar la pasta con la salsa de tomate
- Añadir orégano, queso rallado, frutos secos y hojas de albahaca al gusto
Pasos para la pasta fresca
- Mezclar en un bol 500 gramos de harina, 3 yemas de huevo, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y un poco de agua.
- Remover y amasar hasta formar una bola homogénea. Enharinar bien para que quede compacta.
- Envolver en papel film y dejarla enfriar media hora.
- Con un rodillo o máquina de pasta aplanar hasta lograr que quede una masa plana y compacta.
- Cortar la pasta con la forma deseada y dejar que seque unos minutos y listo.
